Tên tiếng Nhật của oyakodon có nghĩa "cha mẹ và con", là một đặc sản của Nhật Bản gồm trứng ốp bên trên một bát cơm gà. Tuy đơn giản từ thịt gà, trứng, món cơm vẫn có sức hấp dẫn lớn nhờ cách chế biến tinh tế và chất lượng trong từng nguyên liệu.
Hiện có vô số nhà hàng phục vụ
oyakodon ngon nhưng Tamahide vẫn là lựa chọn số một, bởi họ sử dụng sốt
gia truyền shamo để tạo nên hương vị đặc biệt khó lẫn. Từ khi ra đời
đến nay, oyakodon ở đây không có nhiều thay đổi và trở thành công thức
nấu oyakodon chuẩn nhất. Yamada Kosuke, đời thứ 8 của chủ quán Tamahide,
đã thuần thục công thức nấu món này từ khi ông còn là một đứa trẻ.
Kosuke biết quá rõ về quán ăn, cũng như hiểu rằng nó vốn là một di sản
mà ông được kế thừa và phát triển.
Thực khách hàng ngày xếp hàng chờ đợi để thưởng thức oyakodon tại chính nơi món ăn được tạo ra. Ảnh: Wordpress.
|
Món cơm gà nguyên bản ở đây
không có hành tươi rắc lên trên trứng như thực khách thường thấy ở những
nơi khác. Ngoài ra, sự chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon từ thịt và trứng,
cơm, kết hợp với cách cắt thịt gà vẫn giữ như thời Edo làm nên sự đặc
biệt của oyakodon tại Tamahide.
Chủ nhân của Tamahide không hề
có ý định mở rộng quy mô kinh doanh nên quán ăn nhỏ này vẫn như vậy từ
khi ra đời cách đây hơn 250 năm. Quán có hai tầng cho khách ngồi ăn, một
tầng bếp và chỉ mở cửa từ 11h30 đến 13h30 hàng ngày. Do đó, nhiều thực
khách đến chờ có khi vài tiếng cũng có thể không được thưởng thức món
ngon.
 |
|
Suất cơm gà đem ra cho khách có lớp trứng ốp vàng suộm, sóng sánh bên trên và cơm gà chín thơm bên dưới. Ảnh: Great Big Story.
Vnexpress
|